Okazuje się, że nawet kruche ciasto bez jajek może udać się jak marzenie. W naszych wskazówkach znajdziecie takie zamienniki, jak siemię lniane, nasiona chia, mąka ziemniaczana, owsiana i kukurydziana. W cieście czekoladowym bez jajek kluczowe okaże się użycie zmiksowanych owoców, np. awokado, bananów i jabłek.
19 grudnia 2019 bez drożdży | bez glutenu | bez jajek | bez mleka | bez pszenicy | bez soi | dla biegacza | wegańskie Święta dla mnie zaczęły się już dziś. Do domu przyjechała moja córka. Jej przyjazd oznacza, że możemy już ubierać choinkę. To nasz rodzinny rytuał, wszyscy razem, kolędy w tle, dzieciaki ubierają drzewko. Kiedy ja przyjeżdżam do swojej mamy dom pachnie ciastem drożdżowym z kruszonką. Mój dom kojarzy się dzieciom z zapachem wanilii, a w tym roku pachnie także kokosem. Specjalnie dla córki wyczarowałam nowe, bezglutenowe ciasteczka kokosowe polane czekoladą. Tak wiele osób wyraziło zainteresowanie przepisem, że musiałam znaleźć czas by wstawić go na blog. Korzystajcie i cieszcie się tym MAGicznym czasem z rodziną. Mnóstwo przepisów na Święta i różne okazje znajdziesz w książce Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje. Cudownych Świąt Wam życzymy i niech dom zapachnie najpiękniej. Bezglutenowe ciasteczka kokosowe (bez glutenu, bez mleka, bez jajek, opcjonalnie wegańskie) Ilość: 26 szt. Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 10-12 minut Składniki: 100 g mąki kokosowej lub innej bezglutenowej50 g wiórków kokosowych150 g płatków owsianych błyskawicznych bezglutenowych2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia bez fosforanów1/3 łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli75 g drobnego cukru trzcinowego nierafinowanego1 łyżeczka ekstraktu z wanilii150 g wegańskiej margaryny Alsan bio lub masła klarowanego (nie dla wegan)100 g banana dodatkowo: wegańska ciemna czekolada Przygotowanie: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, sól, sodę, płatki owsiane bezglutenowe, drugiej misce umieszczamy cukier, ekstrakt z wanilii, miękką wegańską margarynę lub masło klarowane oraz kawałki dojrzałego banana. Wszystkie składniki miksujemy na gładką, puszystą przekładamy do miski z suchymi składnikami i miksujemy tworząc ciasto trochę podobne do kruszonki, lecz bardziej tłuste. Nagrzewamy piekarnik do 180°C w opcji góra-dół. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do łyżeczkę ciasta, w dłoniach formujemy kulkę wielkości orzecha włoskiego, rozpłaszczamy ją na blaszce, ciasteczka układamy w co najmniej 2 cm odległości od wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczmy przez 15 minut, wyjmujemy i umieszczamy w mniejszym rondelku, rondelek nakładamy na większy garnek z wodą, wodę podgrzewamy i tak w kąpieli wodnej rozpuszczamy trzepaczkę lub mieszadło do miksera zanurzamy w ciepłej czekoladzie i machamy nim nad ciasteczkami tworząc linie. Ciasteczka możemy także zanurzyć w czekoladzie w całości lub do połowy i odkładamy do wystudzenia. Wskazówki: Jeśli zamiast mąki kokosowej użyjemy innej bezglutenowej mąki, ciasteczka będą bardziej kruche. Możemy dodać więcej wiórków kokosowych ale wówczas zmniejszamy ilość mąki lub płatków owsianych. W podobny sposób możemy przygotować ciasteczka orzechowe lub migdałowe. Fot. Katarzyna Jankowska Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając Twoje zdjęcie potrawy na Instagram z hasztagiem #mamaalergikagotuje, oznaczając mnie, abym mogła Cię odnaleźć! Zapraszam też do śledzenia bloga na Instagramie i Facebooku. 💜
Przepis na babkę bez jajek krok po kroku. Dodatkowo przygotuj szklankę wody. Mąkę przesiej przez sitko, dodaj cukier, sól i sodę oczyszczoną, wymieszaj. Wlej olej i wymieszaj, a następnie wlej wodę, mieszaj do połączenia się składników. Dodaj kakao i przełóż babkę do foremki posmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do
CIASTO CZEKOLADOWE BEZ JAJEK I MLEKA – idealnie puszyste czekoladowe ciasto bez jajek, mleka i masła. Bez miksera, składniki tylko mieszamy i ciasto w 5 minut gotowe 🙂 Super proste ciasto, które wyjdzie każdemu. Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE ) CIASTO CZEKOLADOWE BEZ JAJEK I MLEKA Składniki na ciasto: 2 i 1/3 szklanki mąki 4 łyżki kakao 1 szklanka cukru 1 i 1/2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki 2 łyżeczki octu 1 łyżeczka sody 1 i 1/2 szklanki wody gazowanej 1/4 szklanki oleju Dodatkowo: Blaszka o wymiarach 10×30 cm Wykonanie: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej. Do miski dałam wszystkie sypkie składniki: mąkę, kakao, cukier, sodę i wymieszałam za pomocą widelca. Następnie wlałam ocet, dodałam dżem, olej, wodę i ponownie wymieszałam (tego ciasta nie miksujemy). Ciasto przelałam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez ok. 50 min. (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu i wystygnięciu posypała ciasto cukrem pudrem. Można też zrobić polewę czekoladową: w garnku podgrzewamy 100 ml śmietany 30% lub 36%, zdejmujemy z ognia i wrzucamy do śmietanki 150 g czekolady (dowolnej), mieszamy do rozpuszczenia czekolady i połączenia się ze śmietanką. Taką masą polewamy ciasto. Podobne przepisy
Banalnie proste i szybkie do wykonania - bez potrzeby uzycia miksera. Ja przygotowałam ciasto z polewą orzechową, w blaszce kwadratowej, ale można je upiec w tortownicy w kształcie tortu. Ciasto z dedykacją dla Martyny, która jutro obchodzi urodziny.
Nie pierwszy raz robiłam te ciastka :) Te pyszne ciasteczka czasem nazywane są również herbatnikami pełnoziarnistymi. Ciasteczka digestive charakteryzują się wysoką zawartością błonnika oraz wyczuwalny posmak słodko-słony. Ciasteczka z dodatkiem mlekiem sojowego wychodzą bardziej twarde i zbite, natomiast mleko krowie nadaje im kruchości. Warto przetestować dodanie zarówno jednego jak i drugiego mleka u siebie w kuchni :) Jak to z "herbatnikami" bywa pasują do herbaty lub kawy i ... szybko znikają :) Przepis Gary'ego Rhodes. Polecam :) Składniki na 20 - 25 ciastek: 175 g mąki pełnoziarnistej 50 g mąki pszennej (ja dałam mąkę pszenna 650) 50 g zmielonych płatków owsianych pół łyżeczki soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia 100 g masła lub margaryny 3 łyżki brązowego cukru 60 ml mleka (dałam 4 łyżki sojowego ) Wykonanie: Płatki owsiane mielimy chwile blenderem( nie muszą być drobne jak mąka). Wszystkie składniki razem łączymy i wyrabiamy nie klejące ciasto (ciasto jest dość ciężkie do zagniatania i wałkowania). Ciasto wałkujemy na grubość około 4 - 6 mm, najlepiej nie podsypując mąką. Wycinamy szklanką/ literatką/ foremką ciastka. Wykładamy je na natłuszczoną lekko blachę (w moim przypadku była to mata silikonowa nie wymagająca smarowania jej tłuszczem). Ciastka pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 - 190ºC. Przechowywać w szczeknie zamkniętym pojemniku. * w wersji z czekoladą należy ją rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, posmarować ciastka od spodu, odłożyć ** ciastka można również użyć do wykonania spodu pod np. sernik. Upieczone ciastka rozkruszamy i łączymy z masłem/margaryną. Chwilę wyrabiamy, a następnie wykładamy spód formy daną masą, Chwilę zapiekamy w piekarniku i wykładamy na wykonany spód np. masę serową.
Jak zrobić… Najlepsze muffiny (i to bez jajek). 3 przepisy. Struktura wpisu: najpierw precyzyjnie rozpisany przepis na ciasto bazowe plus wskazówki; następnie już krótsze opcje z jego wykorzystaniem tj. rozpisany wariant z nadzieniem oraz 3 przykładowe przepisy bazujące na podstawowym. Najlepsze muffiny – ciasto bazowe, precyzyjne
Pączki bez mleka i jajek są tak samo pyszne, jak takie świeże prosto z piekarni. Nie odbiegają zupełnie smakiem od oryginalnych. Przygotowuję pączki nie zbyt często, ale przy okazji tłustego czwartku nie mogłam ich nie zrobić 🙂 Pączki z tego przepisu są pyszne, mięciutkie pulchne i znikają w zatrważającym tempie. Takie pączki lubimy wszyscy. Dla syna przygotowałam bezglutenowe pączusie, które wstawiłam tutaj na bloga: bezglutenowe pączki gryczano – jaglane, a dla nas takie na zwykłej pszennej mące. Nie jestem fanką ulepszania pączków do wersji light i fit. Według mnie pączek musi być smażony i polany lukrem. Pieczone to są drożdżówki i bułeczki 😉 Tłusty czwartek nie byłby tłustym czwartkiem, gdybyśmy wszyscy przerzucili się na pieczone pączki. Raz w roku można nie zwracać uwagi na kalorie! Polecam jednak umiar w ilości zjedzonych pączków. Zapraszam do wypróbowania tego prostego przepisu na wegańskie pączki bez mleka i jajek! Porcje 12 szt Przygotowanie 2 godz. Gotowanie 30 min. Łącznie 2 godz. 30 min. Drukuj Zapisz500 g mąki pszennej100 g cukru300 ml mleka roślinnego u mnie owsiane50 ml oleju4 łyżki Aquafaba zalewy z puszki ciecierzycy (zamiennik jajka) można pominać40 g świeżych drożdży1 łyżka rumu1 łyżka ekstraktu waniliowegoszczypta soliolej do smażenia np rzepakowykonfitura truskawkowa lub inna Drożdże rozpuszczam w 50ml mleka i dosypuję łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Mieszam Odstawiam na 15 minutMąkę przesiewam przez sito. Dodaję cukier, sól, rozczyn, ekstrakt waniliowy, aquafabę, resztę mleka, rum i wyrabiam ciasto. Dodaję olej i wyrabiam dalej. Ciasto jest dość miękkie. Jeśli klei się do rąk dolewam jeszcze odrobinę oleju. Odstawiam w ciepłe miejsce aż podwoi objętość. Ciasto rozwałkowuję na grubość ok 1 cm. Wykrawam kółka i układam na środku każdego konfiturę. Zlepiam brzegi formułując kulkę i odstawiam do wyrośnięcia na następne 15 minut. Smażę na głębokim oleju przez ok 2-3 minuty z każdej strony. Łatwiej byłoby konfiturę wstrzyknąć do gotowych pączków szprycą. Jeśli taką macie, rozwałkujcie ciasto odrobinę grubiej. Pączki będą się zdecydowanie lepiej prezentowały niż moje 🙂 Jeśli go wypróbujesz, oznacz mój profil na Instagramie @nicpon_w_kuchni lub #nicponwkuchni bym mogła podziwiać Twoje wykonanie i udostępnić u siebie! EDIT: Dziś, jako że jest tłusty czwartek 😉 Zrobiłam je ponownie. Tym razem z ciasta formowałam kulki, odłożyłam, by wyrosły w ciepłym ściereczce posypanej mąką. Po ok pół godzinie przy kaloryferze mocno wyrosły. Wkładałam je wyrośniętą stroną na olej i smażyłam aż się zarumieniły. Wyszła piękna otoczka 🙂 Nadziewałam jeszcze ciepłe. Tutaj nowe zdjęcie dzisiejszych pączusiów: Zobacz również inne przepisy na pyszne pączki i faworki: Bezglutenowe pączki w 5 minut Faworki bezglutenowe i wegańskie Marchewkowe wegańskie pączki bezglutenowe bez drożdży Najlepsze pączki bezglutenowe i wegańskie (Visited 18 825 times, 1 visits today)Sprawdź co jeszcze Nicpoń serwuje w menu: Nie czujesz się najlepiej w robieniu pierogów bez glutenu? Zobacz nagranie z warsztatów, podczas których uczę jak wykonać najlepsze ciasto na pierogi. Pokazuję cztery różne sposoby na ciasto i dzielę się przepisami na super farsze. Kliknij w obrazek, by poznać szczegóły! ————————————————————- Polub Nicponia na Facebooku i Insta, by nie przegapić nowości: >>Facebook Nicpoń w Kuchni >>Instagram @nicpon_w_kuchni Dołącz też do >> Grupy na Facebooku, gdzie otrzymasz wsparcie w kuchni bez glutenu, nabiału, jajek i innych alergenów. Pobierz prezent: >> Zapisz się po prezent Darmowe checklisty z produktami, które są niezbędne w kuchni bez glutenu i alergenów oraz seria mailów ze wskazówkami, dzięki którym zobaczysz, że dieta bezglutenowa i bez nabiału i jajek nie jest wcale trudna! Zapraszam do Nicponiowego sklepu, gdzie znajdziesz ebooki i kursy: “Wypieki na zakwasie bez glutenu i nabiału” – kompendium wiedzy, poradnik i lista przepisów na rożne wypieki stworzone z pomocą naturalnego bezglutenowego zakwasu “Zdrowe śniadania bez nabiału, glutenu i białego cukru” – lista przepisów na świetne i zdrowe śniadania dla alergika. Mini Kurs online z pieczenia bezglutenowego chleba na zakwasie, po którym będziesz mieć pyszny, chrupiący bochenek chleba bezglutenowego na zakwasie i wiedzę jak postępować z zakwasem. >> SKLEP Kupując moje produkty, pomagasz w rozwoju nicponiowego bloga. Możesz również zostać PATRONEM bloga i tak pomóc w jego rozwoju. Kliknij w zdjęcie poniżej by zobaczyć jakie bonusy Cię czekają w zamian za wsparcie. 🙂 Dziękuję Ci za odwiedziny bloga. Zapraszam ponownie! 🙂
Odstaw na ok 10 minut. Obierz gruszki. Duże gruszki pokrój w cząstki, małe przekrój na pół, wydrąż gniazda nasienne. Okrągłą formę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i wyłóż gruszki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, program pieczenia góra – dół, bez termoobiegu.
Ciasteczka orzechowe to proste i szybkie przekąski, wyśmienite do kawy czy herbaty. Przygotowuje się je na prawdę chwilę, piecze jeszcze krócej, a i stygną bardzo szybko ku uciesze domowników 🙂 Długo zachowują świeżość przechowywane np. w metalowej puszce. Z podanych proporcji wychodzi ok. 30 pysznych ciasteczek. Jeśli używacie ksylitolu, warto zmielić go wcześniej na puder i taki dodawać do wypieków, szczególnie ciasteczek. Ja traktuję ksylitol blenderem ręcznym. Dzięki temu ksylitol się rozpuści i ciasteczka są równie dobre, jak ze zwykłym białym cukrem. Ciasteczka orzechowe Składniki: 2 szklanki mąki orkiszowej 20 dkg margaryny bezmlecznej (lub masła jeśli dozwolone) 1 szklanka zmielonych orzechów (np. włoskich, laskowych) 1/4 szklanki ksylitolu zmielonego na puder lub 1/3 szklanki zwykłego cukru pudru) 2 żółtka łyżeczka ekstraktu waniliowego Wykonanie: Margarynę siekam nożem z mąką. Dodaję orzechy, żółtka, cukier/ksylitol, ekstrakt waniliowy i zagniatam. Ciasto chłodzę w lodówce przez ok 15-20 minut. Wyjmuję z lodówki, Wałkuję na grubość ok 0,5 cm i wykrawam ciasteczka. Czasem kiedy nie mam czasu się bawić w wycinanie, robię z ciasta wałek o średnicy ok 3 cm i kroję nożem plasterki grubości 0,5 -1cm. Piekę w 200 przez ok 15 minut. Posypuję pudrem z ksylitolu Smacznego! (Visited 2 010 times, 1 visits today)Sprawdź co jeszcze Nicpoń serwuje w menu: Nie czujesz się najlepiej w robieniu pierogów bez glutenu? Zobacz nagranie z warsztatów, podczas których uczę jak wykonać najlepsze ciasto na pierogi. Pokazuję cztery różne sposoby na ciasto i dzielę się przepisami na super farsze. Kliknij w obrazek, by poznać szczegóły! ————————————————————- Polub Nicponia na Facebooku i Insta, by nie przegapić nowości: >>Facebook Nicpoń w Kuchni >>Instagram @nicpon_w_kuchni Dołącz też do >> Grupy na Facebooku, gdzie otrzymasz wsparcie w kuchni bez glutenu, nabiału, jajek i innych alergenów. Pobierz prezent: >> Zapisz się po prezent Darmowe checklisty z produktami, które są niezbędne w kuchni bez glutenu i alergenów oraz seria mailów ze wskazówkami, dzięki którym zobaczysz, że dieta bezglutenowa i bez nabiału i jajek nie jest wcale trudna! Zapraszam do Nicponiowego sklepu, gdzie znajdziesz ebooki i kursy: “Wypieki na zakwasie bez glutenu i nabiału” – kompendium wiedzy, poradnik i lista przepisów na rożne wypieki stworzone z pomocą naturalnego bezglutenowego zakwasu “Zdrowe śniadania bez nabiału, glutenu i białego cukru” – lista przepisów na świetne i zdrowe śniadania dla alergika. Mini Kurs online z pieczenia bezglutenowego chleba na zakwasie, po którym będziesz mieć pyszny, chrupiący bochenek chleba bezglutenowego na zakwasie i wiedzę jak postępować z zakwasem. >> SKLEP Kupując moje produkty, pomagasz w rozwoju nicponiowego bloga. Możesz również zostać PATRONEM bloga i tak pomóc w jego rozwoju. Kliknij w zdjęcie poniżej by zobaczyć jakie bonusy Cię czekają w zamian za wsparcie. 🙂 Dziękuję Ci za odwiedziny bloga. Zapraszam ponownie! 🙂
Te ciasteczka pozwoliły mi kontrolować dawki dawane dzieciakom w ramach budowania tolerancji. Jedno ciasteczko zawierało 0,5 ml alergenu, dwa ciasteczka 1 ml itd. Dawki odpowiednio zwiększałam z każdym podaniem, jeśli nie było wcześniej reakcji wysypką. Piekę również ciasteczka zupełnie klasyczne, bez dodatków.
Pierwszy raz w życiu piekłam jagodzianki 😉 Moja niechęć do nich wynikała z dwóch powodów, no trzech. Po pierwsze jak to ma być, że bułki z borówkami nazywają się jagodzianki, przecież powinny się nazywać borówinki* albo borówniczki albo jakoś tak;) Po drugie jako dziecko uważałam, że pieczenie ciast z owocami w sezonie to marnowanie owoców i trochę tej niechęci zostało mi do dziś. Po trzecie kiedyś dawno, dawno temu jadłam jagodzianki i w wielkiej suchej bule było tylko parę borówek – błee Tak czy siak, upiekłam jagodzianki. Pomysł z mlekiem kokosowym zaczerpnęłam od Olgi, a jak powinny wyglądać jagodzianki podejrzałam u Doroty. Bez owijania powiem, że wyszły boskie! Cieniutka otoczka z delikatnego ciasta, a w środku mnóstwo borówek! Mmmm… i tylko jedna mi pękła 😛 Jagodzianki 2 szklanki mąki + na podsypanie 1 puszka pełnego mleka kokosowego BIO (lub możecie użyć 60 g margaryny i 180 ml wody z przepisu na bułeczki) 1 opakowanie (7g) suszonych drożdży 1/2 szklanki cukru malutka szczypta soli 150-200 g borówek czarnych2 łyżeczki mąki kukurydzianej (lub ziemniaczanej) 1 łyżka cukru pudrukilka kropli soku z cytryny Zmieszać mąkę z drożdżami, solą i cukrem. Dolać 1 szklankę gęstej części z odstanego mleka i wyrobić na gładkie ciasto. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (podwojenia objętości) na około godzinę. Borówki dokładnie umyć i osuszyć, przebrać. Skropić cytryna, zmieszać z cukrem i mąką kukurydzianą. Wyrobić wyrośnięte ciasto. Odrywać małe kulki, ewentualnie podsypać mąką, jeśli za bardzo się lepią do rąk, i rozciągać je w cieniuteńkie okrągłe placki. Ciasto można też rozwałkować i wycinać kółka. Na każde kółko nakładać 2-3 łyżeczki borówek, ma ich być dużo! Zlepiać jak pierogi. Odłożyć na blachę wyłożoną papierem na 20-30 minut do wyrośnięcia. Piec w 180°C przez ok 12 minut. Wyszło mi 15 borówinek, które musiałam studzić pod wiatrakiem, bo hieny czyhały 😉 Miałam jeszcze lukrować lukrem z soku z cytryny, ale nie zdążyłam, bo za szybko znikały, a to znaczy, że nie trzeba było lukrować 😉 Polecam ogromnie! To jeden z rewelacyjnych przepisów ze „Słodkiego sposobu” 🙂 Smacznego! * Prawidłowa nazwa owoców używanych do jagodzianek to borówki czarne, Vaccinium myrtillus. Czarne jagody to nazwa potoczna, niepoprawna botanicznie ale przynajmniej w Małopolsce używają poprawnej nazwy. Borówka brusznica (Vaccinium vitis-idaea) to brusznica, a borówka wysoka, alias amerykańska (Vaccinium corymbosum), to borówka ogrodowa. Ale borówki czarne to borówki i już 😛 Zobacz wpisy
. 313 346 485 406 99 224 299 411
ciastka bez mleka i jajek
