Co można zrobić, sięgając po wyciskarkę wolnoobrotową? Z jakich owoców i warzyw uda się bez problemów wycisnąć sok, a po jakie nie należy sięgać? Na te pytania spróbujemy odpowiedzieć w naszym poradniku. Dowiesz się z niego, co można wyciskać z wyciskarce wolnoobrotowej? Wyciskanie soku zarówno z warzyw, jak i owoców przy pomocy wyciskarki to naprawdę dobry sposób. Uzyskany sok ma naturalny kolor, zawiera mnóstwo witamin i minerałów, a także innych składników odżywczych i cennych dla naszego organizmu. Ważne jednak, aby wiedzieć, jakie warzywa i owoce można wyciskać. Są bowiem takie produkty, które mogą nie tylko zablokować, ale nawet uszkodzić wyciskarkę. Jakie owoce można wyciskać, używając wyciskarki wolnoobrotowej? Podstawa to oczywiście duże owoce cytrusowe. Zalicza się do nich pomelo, pomarańcze, a także grejpfruty. Bez obaw sięgać można także po małe owoce cytrusowe, czyli mandarynki, cytryny oraz limonki. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wyciskać sok z jabłek, gruszek, moreli, ananasa, granatów, kiwi, aronii, truskawek, winogron, brzoskwini, nektarynek, porzeczek, malin, poziomek, wiśni, a nawet pigwy. Wycisnąć można więc zarówno popularne owoce krajowe, jak i owoce egzotyczne, które trafiają do Polski z dalekich krajów. Trzeba pamiętać, że wydajność wyciskania uzależniona jest oczywiście od urządzenia. Wystarczy sięgnąć po rankingu wyciskarek, aby dowiedzieć się, które modele są najbardziej tolerancyjne, jeśli chodzi o rodzaj owoców. Z większością owoców wyciskarki ślimakowe radzą sobie bez problemów. Różna jest natomiast konsystencja soku, a także jego smak. W zależności od zastosowanych składników, a także tego, jakie sitko znajduje się w wyciskarce możemy otrzymać sok idealnie gładki bądź taki, w którym znajduje się miąższ. Warto poeksperymentować, sięgając po różne składniki. To najprostszy sposób, aby dowiedzieć się, które owoce gwarantują nam sok rzadki, a które przecierowe i zawiesisty. Sprawdzać warto różne owoce. Te, które wymieniliśmy to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Dostarczają witamin (zwłaszcza witaminy A oraz C), składników mineralnych takich, jak potas, żelazo, magnez, wapń, fosfor, jod oraz sód, błonnika. Wpływają korzystnie na samopoczucie, wzmacniają odporność, poprawiają trawienie, przemianę materii, korzystnie wpływają na krążenie, zapewniają ochronę przed wolnymi rodnikami, dodają energii. Warto wiedzieć, że jest top jedynie część korzyści, jakie otrzymamy, kiedy będziemy sięgać po naturalne soki owocowe. Jakie warzywa można wyciskać, używając wyciskarki wolnoobrotowej? Warzyw, które można wyciskać jest całe mnóstwo. Do tych podstawowych zalicza się marchew, buraki, melony (tak, to nie pomyłka, melon zaliczany jest do warzyw), pomidory, paprykę, szpinak, jarmuż, pietruszkę, rzodkiewkę, kapustę, brokuły, czosnek, cebulę, szparagi, seler naciowy. Wyciskarki wolnoobrotowe bez trudu rozprawią się z warzywami nie tylko bulwiastymi, ale również liściastymi oraz włóknistymi. Aby sok był jeszcze zdrowszy i bardziej wartościowy, warto sięgać po warzywa z własnego ogródka bądź te pochodzące z upraw ekologicznych. Tak samo jest, jeśli chodzi o owoce. Jeśli chodzi o warzywa miękkie oraz włókniste, to poradzą sobie z nimi naprawdę dobre wyciskarki. Warto postawić na taki sprzęt. Warzywa liściaste, a także zioła i trawy idealnie sprawdzają się bowiem w przypadku sokoterapii. Czego nie należy wyciskać? Dużo zależy od modelu wyciskarki. Dlatego zawsze – przed pierwszym użyciem – należy zapoznać się dokładnie z dołączoną instrukcją obsługi.
Sok z sałaty pozbawiony jest w dużej mierze błonnika, który występuje w nierozdrobnionych liściach. Z jednej strony może stanowić to zaletę, z drugiej wadę. Brak błonnika sprawia, że
Bardzo łatwy i szybki do przygotowania sok z czerwonej porzeczki. Rewelacyjny w smaku, słodki i delikatny, może trochę lekko kwaskowy. Świetny zimową porą do filiżanki gorącej herbaty, a latem jako mocne orzeźwienie rozcieńczony z wodą mineralną. Dla dzieci i dorosłych. Do przygotowania domowego soku potrzebne są tylko czerwone porzeczki i cukier. Wystarczy porzeczki podgrzać, aż puszczą sok (bez doprowadzania do wrzenia), następnie oddzielić sok od owoców, dodać cukier, ponownie podgrzewać, aż rozpuści się cukier i na koniec pasteryzować. Z podanej porcji wyszło 3 słoiczki po 230 - 250 ml (takie jak na dżemy). Gorąco polecam wypróbować. Data dodania: Składniki na 3 słoiczki po ok. 230 - 250 ml: czerwona porzeczka 25 dag cukru na każdy 1 litr soku Przygotowanie: Słoiczki o pojemności po 230 - 250 ml (jak na dżemy) umyć, wyparzyć i osuszyć. Umyć pokrywki i osuszyć. Czerwoną porzeczkę dokładnie opłukać 2 - 3 razy (wcześniej usunąć gałązki), odsączyć na durszlaku. Wsypać do dużego garnka i podgrzewać na małym ogniu, tak długo, aż owoce puszczą sok (nie doprowadzamy do wrzenia). Garnek zdjąć z ognia i oddzielić sok od owoców do drugiego garnka, najlepiej przecedzić przez sito ze złożoną gazą na pół, nie odciskając owoców. Do powstałego soku dodać cukier (na 1 litr soku - 25 dag cukru). Ponownie podgrzewać na małym ogniu, aż rozpuści się cukier. Sok przelać do słoiczków (zostawiając ok. 1 cm do brzegu). Zakręcić. Pasteryzować* ok. 20 minut. Smacznego! *Pasteryzacja: Szeroki garnek z grubym dnem wyłożyć ręcznikiem kuchennym. Włożyć słoiczki, jeden obok drugiego, każdy słoik oddzielić ręcznikiem kuchennym lub kawałkiem grubej tektury (można też słoiczki powkładać do papierowych torebek po mące lub cukrze), aby podczas gotowania słoiczki nie dotykały o siebie, nalać wody o temperaturze podobnej do temperatury słoiczków z sokiem, do 3/4 wysokości słoików. Zagotować, zmniejszyć moc palnika i gotować ok. 20 minut. Po tym czasie słoiki od razu wyjąć (uważając, aby się nie poparzyć) i zostawić do całkowitego wystudzenia. Można też odwrócić do góry dnem i pozostawić na 5 minut. Następnie odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. TAGI: [prosty sok z czerwonej porzeczki, przepis na sok porzeczkowy]
Domowe przetwory bez cukru. Wkładamy czarne porzeczki bez cukru do słoików na zimę Przepisy na domowe dietetyczne przetwory z czarnych porzeczek bez cukru na zimę: czarne porzeczki we własnym soku bez gotowania, czarne porzeczki duszone w soku z czerwonej porzeczki, dżem z czarnej porzeczki, przecier z czarnych porzeczek w soku z jabłek, sok z czarnej porzeczki bez gotowania, wzmacniająca nalewka z czarnej porzeczki Zebrane owoce czarnej porzeczki, które są przeznaczone do włożenia do słoików na zimę, powinny być całkowicie dojrzałe. Porzeczki najlepiej zrywać w czasie suchej i słonecznej pogody, po opadnięciu rosy. Wtedy można je dłużej przechowywać. Wszystkie owoce zebrane w porze deszczu tracą na smaku, wyglądzie i trwałości, a szczególnie drobne i delikatne owoce jagodowe. Przed przystąpieniem do robienia z nich przetworów na zimę, porzeczki kilkakrotnie wypłukać w chłodnej wodzie. Odrzucić owady, ślimaki, liście i inne zanieczyszczenia. Grona przełożyć na sito. Osuszone z wody owoce ostrożnie zdjąć z szypułek, aby nie tracić cennego soku. Odrzucić niedojrzałe, zasuszone czy spleśniałe. Domowe przetwory z porzeczek bez cukru przygotowywane na gorąco nie wymagają dodawania środków konserwujących ani żelujących. Po przełożeniu gorących przetworów z porzeczek do słoików lub przelaniu soku do butelek (powinny być wcześniej wymyte i wygotowane), wytrzeć ich brzeg do sucha i mocno zakręcić czystą i suchą pokrywką. Słoiki postawić do góry dnem. Słoiki i butelki można okryć grubym materiałem, aby ich zawartość długo stygła. Po ostudzeniu przetworów na zimę warto sprawdzić, czy są szczelnie zamknięte. Jeśli chcemy je bardzo długo przechować, lub jeśli piwnica nie jest dostatecznie zimna, trzeba podgrzać je w naczyniu z wodą. Szczegółowe rady zawarte są w artykule „Jak przygotować w domu zdrowe i smaczne przetwory? Podstawowe zasady.” Domowe przetwory przygotowane bez gotowania są szczególnie cennym źródłem witamin. Domowe przetwory z porzeczek bez cukru są polecane przez lekarzy cukrzykom. Przepisy na domowe przetwory z czarnych porzeczek bez cukru i bez żelfixu na zimę Czarne porzeczki na zimę we własnym soku bez cukru, bez gotowania Czarne porzeczki wsypać do słoików. Słoiki zamknąć, wstawić do garnka z chłodną wodą. Podgrzewać na małym ogniu. Porzeczki powoli puszczą sok. Kiedy objętość jagód zmniejszy się o połowę, przelać owoce z sokiem z dwóch słoików do jednego. Owoce powinny być całkowicie przykryte sokiem, inaczej są mniej trwałe. Słoiki z czarnymi porzeczkami we własnym soku szczelnie zamknąć, pogrzać ponownie w garnku z wodą i gotować (słoiki 0,5 l przez 20 minut, słoiki 1 l przez 30 minut). Po tym czasie wyjąć je z wody i postawić do góry dnem do ostudzenia. Czarne porzeczki duszone w soku z czerwonych porzeczek na zimę Składniki 2 kg oczyszczonych owoców czarnej porzeczki 0,4 l świeżego soku z czerwonych porzeczek Sok z czerwonych porzeczek przygotować jak sok z czarnych porzeczek bez cukru (przepis niżej). Oczyszczone owoce umieścić w emaliowanym lub szklanym garnku, zalać sokiem z czerwonych porzeczek, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Duszone czarne porzeczki przelać do słoiczków, postawić do góry dnem. Rada: Czarne porzeczki bez cukru można dusić w soku z malin, agrestu, pomarańczy. Sok musi być świeżo przygotowany. Dżem z czarnej porzeczki bez cukru na zimę Składniki 3 kg oczyszczonych owoców czarnej porzeczki sok z dużej pomarańczy z pępkiem kilka łyżek wody Odstawić przynajmniej 2-3 szklanki porzeczek, resztę zmielić, przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Wszystkie porzeczki przełożyć do rondla, dodać sok. Podgrzewać na niewielkim gazie mieszając. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać trochę wody. Ugotowany i gorący dżem z czarnej porzeczki bez cukru przełożyć do słoików (zostawić 3 cm wolnego miejsca), wytrzeć ich brzegi i mocno zakręcić. Postawić do góry dnem. Z czasem dżem sam gęstnieje, bez cukru żelującego. Po otwarciu słoik dżemu z czarnych porzeczek bez cukru powinien stać w lodówce. Dżem jest mocno kwaśny, ale wspaniale smakuje jako dodatek z miodem. Przecier z czarnych porzeczek bez cukru w soku z jabłek Składniki 2 kg oczyszczonych owoców czarnej porzeczki 200 ml świeżego soku ze słodkich jabłek Wycisnąć sok z jabłek. Do garnka z wrzącym sokiem wsypać porzeczki, wymieszać. Owoce zgnieść lekko drewnianą pałką. Garnek przykryć, podgrzewać na średnim ogniu nie dłużej niż przez 5 minut. Gorące przetrzeć przez sito. Sok z jabłek zagotować w rondlu, dodać przetarte porzeczki, na małym ogniu doprowadzić do temperatury 90°C. Przecieru z czarnej porzeczki nie gotować, natychmiast przełożyć do słoików, szczelnie zamknąć i postawić do góry dnem. Przecier utrwalić wstawiając słoiki do ciepłej wody. Słoiki 0,5 l powinny gotować się przez 15 minut od momentu zawrzenia wody. Słoiki zostawić w wodzie do ostudzenia. Przecier z czarnych porzeczek bez cukru w soku z jabłek można wykorzystać do deserów i ciast. Przecier z czarnych porzeczek w soku z wiśni bez cukru Składniki 0,5 l świeżego soku z wiśni 1 kg przecieru z czarnych porzeczek Przygotować jak przecier z czarnej porzeczki w soku z jabłek. Sok z czarnej porzeczki bez cukru na zimę, bez gotowania Składniki 3 kg oczyszczonych owoców czarnej porzeczki 350 ml wody Porzeczki zmielić w maszynce do mięsa lub blenderem. W emaliowanym lub szklanym garnku zalać masę wodą i pod przykryciem ogrzewać do 70°C. Temperaturę utrzymywać przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Ostudzić, a po 3 godzinach wylać na sito. Sok z czarnej porzeczki podgrzać do temperatury 95°C, przelać do słoików. Dobrze zamknięte słoiki postawić do góry dnem, przykryć kocykiem, aby przetwory powoli stygły. Rada: Pozostałą masę można zalać 2 szklankami wody, po 5 godzinach przecedzić. Płyn wypić lub dodać do innych przetworów z porzeczek. Sok z czarnej porzeczki z dodatkiem miodu stosuje się przy silnym kaszlu, w zapobieganiu miażdżycy tętnic i obniżaniu ciśnienia krwi w przypadku nadciśnienia. Nalewka z czarnej porzeczki bez cukru, wzmacniająca, poprawiająca trawienie Składniki 60 dag świeżo zerwanych owoców czarnej porzeczki (waga po oczyszczeniu) 3/4 łyżki kminku 30 zdrowych zielonych liści czarnej porzeczki 1,5 l dobrej gatunkowo żytniej wódki (nie spirytusu) Świeżo zerwane czarne porzeczki wypłukać kilka razy w zimnej wodzie, odrzucić zżółkłe liście, wypływające na powierzchnię wody owoce, ślimaki i owady. Porzeczki przełożyć na sito, aby ociekła z nich woda. Rozłożyć cienką warstwą na ręczniku. Podobnie postąpić z liśćmi. Kiedy porzeczki wyschną, delikatnie zdjąć je z szypułek, nie tracąc soku. Wybrać tylko dojrzałe owoce, zmiażdżyć je drewnianą pałką w szklanym lub emaliowanym naczyniu. Masę przełożyć do słoika, dodać osuszone porwane liście, lekko zmiażdżony kminek. Składniki zalać wódką, słoik szczelnie zamknąć, wstawić do szafki na miesiąc. Po tym czasie przefiltrować przez czystą gazę, rozlać do butelek. Nalewkę z czarnej porzeczki beza cukru przechowywać szczelnie zamkniętą w ciemnym miejscu. Nalewka ma lekki smak kminku. Artykuły powiązane: Czarna porzeczka. Wartości odżywcze i właściwości lecznicze. Czerwona porzeczka. Wartości odżywcze i właściwości lecznicze. Domowe przetwory z porzeczek bez cukru Przepisy na domowe przetwory z czerwonych porzeczek bez cukru. Spis przepisów na zdrowe domowe przetwory z owoców i warzyw, w tym przepisy na przetwory bez cukru, przepisy na przetwory bez octu można znaleźć na stronie Przetwory. Zasady przygotowywania przetworów na zimę zawarte są w artykule Jak przygotować w domu smaczne i zdrowe przetwory na zimę? Rady jak zamrażać czerwone porzeczki i inne owoce jagodowe, aby zachowały swoje wartości i wygląd można przeczytać w artykule Zamrażanie owoców jagodowych na zimę.
SOK Z CZARNEJ PORZECZKI. Przetwory czas zacząć, szczególnie jeśli mamy tak urodzajny rok jak jest aktualnie (wpis z 2018 roku). Drzewa i krzaczki aż uginają się od owoców, które są wyjątkowo słodkie ponieważ słońca z tym roku również nie brakuje 🙂 Z owoców można zrobić na prawdę wiele – dżemy, konfitury, marmolady, kompoty, soki, musy, zasypane cukrem, można zrobić nalewkę, wino.. można również suszyć (niektóre owoce), mrozić.. Zacznę od czegoś banalnie prostego, choć chyba wszystkie przetwory są banalnie proste. W przetworach najważniejsze są dobre owoce i.. nieprzesłodzenie. Na początek – SOK Z CZARNEJ PORZECZKI, gęsty, zawiesisty, ciemny, kwaskowy.. Idealny i na zimę jak i na upalne dni. A w smaku – nie do porównania z tym, co możemy znaleźć na sklepowych półkach 😉 SKŁADNIKI: 10 kg czarnej porzeczki1,5 kg cukru1,2 – 1,5 litra wody POTRZEBNE RÓWNIEŻ: słoiki, nakrętki, prasa lub wyciskarka do owoców WYKONANIE: 1. Owoce dokładnie myjemy. Jeśli wykorzystujemy prasę do owoców nie musimy wybierać delikatnych zielonych łodyżek. 2. Przepuszczamy przez prasę do owoców i – duża ilość małych pestek i ewentualne łodyżki mogą zapchać wyciskarkę więc trzeba uważać i ewentualnie przeczyścić w międzyczasie sitko. Warto jednak użyć prasy do owoców ponieważ z 10 kg można uzyskać aż ok. 9 litrów soku! 3. Sok wlewamy do garnka, zagotowujemy. Mój wyszedł bardzo bardzo gęsty dlatego dolałam odrobinę wody (nie jest to konieczne). 4. Dodajemy cukru – moja wersja jest lekko kwaskowa, wszystko zależy od preferencji i słodkości samych owoców. Uważam, że im mniej cukru tym lepiej, najlepiej to już w ogóle, jednak czarną porzeczkę trzeba posłodzić 🙂 5. Gorący sok rozlewamy do słoików / butelek. 6. Po ostygnięciu pasteryzujemy – na mokro lub na sucho ok. 20-25 minut (opis poniżej zdjęć). A na koniec – opisujemy i stawiamy w spiżarni 🙂 Z partii 10 kilogramów uzyskamy ok. 30-50 buteleczek lub słoików, zależnie od praktyczne są butelki 750 ml oraz 330 ml – można pasteryzować dużą ilość na raz oraz zabrać taką butelkę na piknik lub wyjazd. Smacznego 🙂 PASTERYZACJA NA MOKRO – do garnka wkładamy na dno ściereczkę, wkładamy słoiki, zalewamy wodą o temperaturze pokojowej do 2-3 wysokości słoików / ok. 2-3 cm poniżej nakrętek. Włączamy gaz, czas mierzymy od momentu zagotowania się wody. PASTERYZACJA NA SUCHO – moja ulubiona choć w tym roku miałam małą „niespodziankę” (wybuchł mi jeden słoiczek) przy okazji pasteryzowania soku z czarnej porzeczki 😉 I mimo iż piec był cały do czyszczenia to i tak polecam tę dość „czystą” pasteryzację. Po pierwsze na jeden raz możemy pasteryzować większą ilość niż w garnku, a po za tym oprócz oszczędności czasu, to bardziej praktyczne niż garnek i woda. Jak pasteryzować przetwory „na sucho”? Na blaszce wstawiamy słoiki, teoretycznie powinny się nie dotykać, choć u mnie zawsze stoją jeden obok drugiego i nie jest to żaden problem (moja mała awaria była spowodowana nakrętką, nie tym, że słoiczki się stykały). Włączamy piec na 120-130’C i od momentu uzyskania tej temperatury trzymamy 25-30 minut. Nie trzeba wlewać wody na dno blaszki. Bardzo ważne przy tej metodzie, aby wszystkie nakrętki były dobre. I o zgrozo tym, którzy otwierają słoiki stukając nakrętką o podłogę – nie, nie nie! Taka nakrętka już do niczego się nie nadaje.. Inne przetwory znajdziecie tutaj: 9 115
Co roku staram się przygotować kilkanaście słoiczków z sokiem z czerwonych porzeczek, dlaczego?? Nie tylko ze względu na smak, który „przywołuje” lato, ale przede wszystkim, taki sok jest bombą witaminową. Pamiętam mój pierwszy sok z czerwonej porzeczki – chciałam zrobić taki 100% sok, bez rozcieńczania go wodą itd i wiecie co wyszło??? Galaretka 🙂 Czerwona porzeczka ma mnóstwo pektyny w sobie – naturalnej roślinnej żelatyny – warto o tym pamiętać robiąc przetwory – bardzo łatwo wychodzi dżem 😉 – 1 kg czerwonej porzeczki – 1 szklanka cukru – 2 szklanki wody Czerwoną porzeczkę myjemy i oddzielamy owoce od gałązek. Następnie do garnka wsypujemy czerwoną porzeczkę i całość zasypujemy cukrem. Odstawiamy na minimum 2 godziny ( można odstawić na całą noc w chłodne miejsce ). Po tym czasie wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na średnim ogniu ok. 15 min i przelewamy sok przez sito do czystych i wyparzonych słoików. Szczelnie zakręcamy. Można pasteryzować. Smacznego 🙂
. 285 7 63 218 410 106 493 184
jak wycisnąć sok z porzeczek
